head-anubanbankha-min
วันที่ 26 ตุลาคม 2021 4:17 PM
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนอนุบาลบ้านคา
โรงเรียนอนุบาลบ้านคา
หน้าหลัก » นานาสาระ » อาหารสุขภาพ ความเชื่อเกี่ยวกับอาหารที่มาจากพืชเป็นหลักดีต่อสุขภาพอย่างไร

อาหารสุขภาพ ความเชื่อเกี่ยวกับอาหารที่มาจากพืชเป็นหลักดีต่อสุขภาพอย่างไร

อัพเดทวันที่ 21 กันยายน 2021

อาหารสุขภาพ

อาหารสุขภาพ ความนิยมของการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก จึงทำให้เกิดความเข้าใจผิดมากมายเกี่ยวกับอาหารที่มาจากพืชเป็นส่วนประกอบเป็นหลัก คนส่วนใหญ่ถือว่า อาหารที่มาจากพืชเป็นส่วนประกอบเป็นหลักกับอาหารมังสวิรัติ โดยเชื่อว่า การรับประทานอาหารที่มาจากพืชเป็นหลัก จะนำไปสู่ความไม่สมดุลทางโภชนาการ แถมราคาที่สูง ซึ่งคำกล่าวนี้มันไม่เป็นความจริง

ความเชื่อที่ 1 อาหารที่มาจากพืชเทียบเท่ากับการกินเจอเล็กซิส โจเซฟ ผู้ก่อตั้งและนักโภชนาการเชื่อว่า อาหารมังสวิรัติไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด รวมทั้งผลิตภัณฑ์จากนม ไข่และเนื้อสัตว์ ในขณะที่อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ไข่และเนื้อสัตว์

นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและหัวหน้าฝ่ายโภชนาการและสุขภาพที่ Weight Watchers ซึ่งเป็นบริษัทระดับโลกได้ชี้ว่า แม้ว่าอาหารที่มาจากพืชเป็นส่วนประกอบหลัก เป็นอาหารที่จัดลำดับความสำคัญของอาหารจากพืชทั้งหมด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า อาหารสุขภาพ ที่ไม่ใช่จากพืชจะถูกกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง ผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว เมล็ดพืชและน้ำมันพืช รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์จำนวนเล็กน้อย เมื่อทานร่วมกันจึงจะได้รับความสมดุลทางโภชนาการ

ความเชื่อที่ 2 เป็นเรื่องยากที่จะได้รับโปรตีนเพียงพอจากอาหารที่มาจากพืชเป็นส่วนประกอบเป็นหลัก โจเซฟกล่าวว่า ในสหรัฐอเมริกาความต้องการโปรตีนถูกประเมินสูงเกินไป ซึ่งส่วนใหญ่ขับเคลื่อนโดยอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง เนื่องจากการรับประทานเนื้อสัตว์น้อยลงไม่ได้หมายความว่า คุณจะต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดโปรตีน อาหารเกือบทั้งหมดมีโปรตีน

หากคุณรับประทานอาหารที่สมดุล คุณจะได้รับโปรตีนเพียงพอ อาหารจากพืชหลากหลายชนิดเช่น ข้าวโอ๊ต พาสต้าโฮลวีต ผักและผลไม้ สามารถให้โปรตีนได้ในปริมาณหนึ่ง แม้ว่าเนื้อหาจะต่ำกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก็ตาม นักโภชนาการพืชแนะนำว่า เพื่อเพิ่มปริมาณโปรตีน คุณสามารถเพิ่มอาหารเช่น ถั่วเหลือง เนยถั่ว นมถั่วเหลือง เต้าหู้ เทมเป้ และเมล็ดแตงโมในอาหารประจำวันของคุณ เขายังแนะนำให้ลองใช้ผงโปรตีนมังสวิรัติที่ทำจากโปรตีนถั่วหรือข้าวกล้อง

ความเชื่อที่ 3 อาหารที่ทำมาจากพืชมีราคาแพง นักโภชนาการเชื่อว่า หากอาหารของคุณประกอบด้วยอาหารที่ไม่แปรรูป ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชเป็นส่วนใหญ่เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ถั่วต่างๆ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมหลักนั้นมีราคาถูกกว่าการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์เป็นหลัก

ดังนั้นเพื่อลดค่าใช้จ่ายของอาหารในแต่ละวัน คุณสามารถลดการบริโภคส่วนผสมตามฤดูกาล และอาหารจากพืชราคาแพงเช่น ชีสมังสวิรัติ โยเกิร์ต เนื้อเทียมและเบอร์เกอร์ เพราะสิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยลดต้นทุน แต่ยังช่วยให้คุณมุ่งเน้นที่การรับสารอาหารจากอาหารจากพืชธรรมชาติมากขึ้นอีกด้วย

ความเชื่อที่ 4 อาหารจากพืชทุกชนิดล้วนดีต่อสุขภาพ อาหารจากพืชบางชนิดไม่ดีต่อสุขภาพ โจเซฟกล่าวว่า ทุกวันนี้เกือบทุกอย่างมีแบบวีแก้น แต่วีแก้นไม่มีความหมายเหมือนกันกับสุขภาพ ดังนั้นอาหารมังสวิรัติมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ในระดับหนึ่ง แต่ไม่ควรบริโภคมากเกินไป

แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ที่เน้นการรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลักคือ การให้ความสำคัญกับอาหารโดยรวมมากกว่า เพียงแค่อาหารบางประเภทเท่านั้น หากเป็นอาหารแปรรูป ควรอ่านรายการส่วนผสมเพื่อดูว่า ส่วนผสมนั้นมาจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพหรือไม่ ยิ่งมีการเตรียมสารเคมี น้ำตาล แป้งกลั่น สารปรุงแต่งและสารกันบูดที่มีอยู่ในอาหารมากเท่าใด

เทคโนโลยีการแปรรูปที่ซับซ้อน ยิ่งคุณค่าทางโภชนาการของอาหารลดลง อาหารจากพืชเพื่อสุขภาพ ควรมีความสมดุลและหลากหลาย ตามหลักแล้วคุณควรกินธัญพืชที่ผ่านกระบวนการแปรรูป ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้และผัก ความเชื่อที่ 5 ความอิ่มในอาหารจากพืชไม่เพียงพอ

นักวิชาการจากศูนย์การแพทย์ได้กล่าวว่า หลายคนรู้สึกว่า อาหารมังสวิรัติมีความสมบูรณ์มากกว่าอาหารอเมริกันทั่วไปเช่น เนื้อสัตว์ เพราะคนอเมริกันมีปริมาณใยอาหารต่ำและมีน้ำตาลสูงกว่า หากคุณรับประทานอาหารที่สมดุล อันที่จริง โปรตีนจากพืชมีความรู้สึกอิ่มมาก ซึ่งอาจมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ เพราะนอกจากความอิ่มของโปรตีนแล้ว พวกมันยังมีใยอาหาร ซึ่งช่วยเพิ่มความอิ่มได้

ความเชื่อที่ 6 การไม่กินเนื้อสัตว์ เนื่องจากอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก แต่ก็กินอาหารเช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ ชีส โยเกิร์ตและปลาด้วย การวิจัยแสดงให้เห็นว่า การรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นเพิ่มการบริโภคอาหารจากพืช ลดอาหารแต่ไม่กำจัดอาหารจากสัตว์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่คล้ายคลึงกันกับการรับประทานมังสวิรัติเช่น การลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน

โดยทั่วไป การบริโภคชีสหรือไก่เป็นประจำโดยคำนึงถึงโภชนาการที่สมดุล จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ความเชื่อที่ 7 อาหารจากพืชมีจำกัด คำจำกัดความของอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักมักถูกเข้าใจผิด ซึ่งนำไปสู่ความเข้าใจผิดของอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเป็นหลัก อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักหมายความว่า อาหารส่วนใหญ่มาจากอาหารจากพืชธรรมชาติ

ในระยะยาว สิ่งใดก็ตามที่มีข้อจำกัดจะไม่เป็นประโยชน์ต่อคุณ ดังนั้นหากการพยายามรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก ทำให้คุณรู้สึกไม่สบายใจ คุณอาจต้องประเมินแนวทางของตนเองใหม่ ความเชื่อที่ 8 อาหารจากพืชไม่เหมาะกับเด็กสิ่งสำคัญที่สุดในอาหารของเด็กคือ ต้องแน่ใจว่า อาหารส่วนใหญ่ในอาหารนั้นทำมาจากอาหารจากพืชธรรมชาติ อันได้แก่ ผลไม้และผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด เมล็ดพืชและถั่วต่างๆ

อ่านต่อเพิ่มเติม คลิ๊ก !!!          เมฆ ลักษณะของเมฆและการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ

นานาสาระ ล่าสุด
โรงเรียนอนุบาลบ้านคา
โรงเรียนอนุบาลบ้านคา
โรงเรียนอนุบาลบ้านคา
โรงเรียนอนุบาลบ้านคา